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內容簡介
本書介紹精緻可口的日式前菜料理及其烹調方式。
內容以一年四季來區分,總共分成五大單元,除了利用春夏秋冬的當令食材製成精緻的日式前菜,書末還提供步驟清晰的作法及日式食材,方便學習。
書中配合四季節令,也介紹喜慶年節的美味前菜,圖片精美,版面精緻。
全書由廚藝高超的日本料理大師大田忠道領銜,以及四位料理達人協力製作,一道道充滿趣味性、配合店家特性的前菜,展現在讀者面前,美味可口,令人食慾大增。
作者簡介:
大田忠道
1945年 出生於兵庫縣。兼任兵庫縣日本調理技師會會長、神戶、日本調理師聯盟有馬分會部長、日本調理師協會副會長等公職。
也是「百万一心味 天地�會」會長。
曾任有馬溫泉「中�坊瑞苑」總料理長。
此外,目前開辦多所料理補習班,並擔任多所料理學校的約聘講師,也活躍於報章媒體。
所著的作品有「日本高湯.醬汁總匯」「四季生魚片料理」「人氣便當料理」「人氣小缽料理」等書。
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