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吃定小菜

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  • 吃定小菜

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    內容簡介

      小菜,既可以搭配主食,在小酌一番的時候也可扮演增加飲食樂趣的最佳幫手,製作方法簡單,享受美食輕而易舉。

      專長西式料理的周敦懿老師,為讀者帶來美味且作法簡易的西式小菜,不妨暫時拋開繁複的西餐禮儀,用最輕鬆的方式品嚐;梁瓊白老師的中式小菜,最受喜愛本土口味的食客歡迎;李昀諭師傅示範他最擅長的日式小菜,道道精緻動人,仿若參與一場華麗美食宴;孫積娥老師示範道地韓式小菜,不用花飛機票,就可以體驗韓劇主角的美食生活;寸待華師傅的東南亞小菜,酸辣夠勁,造福愛重口味的人。

      小菜沒有大菜的豐盛隆重,但可以精緻動人,也可以隨興愜意,猶如一則輕鬆小品,帶著最悠閒的心情,細細品嚐回味。

      *收錄50道中、西、日、韓、東南亞小菜,作法簡單,在家輕鬆享受最道地的美味。

    作者簡介

    周敦懿

      擅長烹調西餐、烘焙及餐飲專業書籍之翻譯,譯有「西點烘焙入門」,著有「西餐廚房」、「西式簡餐」、「食物共和國」等二十餘本書,現任國立淡水商工餐飲管理科教師。

    梁瓊白

      25年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨足電視、廣播和出版業,並結合美食經驗與文字,至今已出版食譜百餘冊,造福許多對料理有興趣的人,堪稱烹飪美食界的高手。

    李昀諭

      從事日本料理廚藝30年,曾擔任海中天溫泉飯店行政主廚、國鑫大飯店餐飲行政總主廚等,目前為日本料理學苑的烹飪老師,著有「和風小菜」、「和風炸物」、「和風鍋物」等書。

    孫積娥

      韓國華僑,對韓國料理有深入的研究和興趣,開設「北倉洞」韓國料理店,對菜餚品質要求很高,並不斷創新研究,道地的韓式料理深受消費者歡迎。著有「最受歡迎韓式小菜」。

    寸待華

      雲南人,在日本求學期曾在餐廳打工,後拜師學藝,累積了豐富的烹調經驗,曾任職於「瓦城」泰式料理店,以及受邀至電視節目中示範菜餚,目前為「仰光」滇緬料理店主廚。
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